HoReCa — отрасль, в которой качество команды непосредственно влияет на сервис, впечатления гостей, выручку и репутацию бизнеса. Ресторану недостаточно хорошей концепции и меню без профессиональной кухни и слаженной работы зала, а отелю — современного номерного фонда без сильной службы размещения, housekeeping и эффективного управления.
При подборе важно учитывать формат заведения, уровень сервиса, средний чек, размер объекта, график и реальный функционал кандидата. Опыт шеф-повара небольшого кафе существенно отличается от управления кухней крупного ресторана, а администратор городского отеля решает другие задачи, чем сотрудник курортного комплекса.

Какие специалисты нужны ресторанам и отелям

Управляющие ресторанами, директора отелей, шеф-повара, су-шефы, повара, кондитеры, технологи, F&B-менеджеры, менеджеры ресторанов, администраторы, официанты, хостес, бар-менеджеры, бармены, сомелье, Front Office-менеджеры, администраторы reception, Guest Relations-менеджеры, руководители housekeeping, Revenue-менеджеры, банкетные менеджеры и руководители продаж.
Состав команды зависит от формата и масштаба объекта. Ресторанам особенно нужны специалисты кухни, зала и операционного управления, а гостиницам — сотрудники служб размещения, номерного фонда, F&B, продаж и управления доходностью.

Специфика подбора персонала для ресторанного бизнеса

В ресторанах особенно важно совпадение опыта кандидата с концепцией заведения. Fine dining, casual dining, кофейня, фастфуд, бар и ресторан при отеле отличаются по структуре команды, стандартам сервиса и требованиям к скорости работы.
Для кухни учитываются направление и сложность меню, объём производства, количество посадочных мест и опыт организации процессов. Для сотрудников зала важны коммуникативные навыки, знание стандартов обслуживания, работа с кассовыми системами и способность поддерживать заданный уровень сервиса.

Особенности подбора сотрудников для гостиниц

Гостиничный бизнес требует слаженной работы сразу нескольких служб. Front Office отвечает за встречу и сопровождение гостей, housekeeping — за номерной фонд, F&B — за рестораны и питание, а коммерческие подразделения — за загрузку и доходность объекта.
При подборе руководителей важно учитывать категорию и размер отеля, номерной фонд, формат объекта и предыдущий масштаб ответственности кандидата. Опыт в небольшом бутик-отеле и крупном гостиничном комплексе может требовать совершенно разных управленческих навыков.

Требования к кандидатам

При подборе персонала для HoReCa оцениваем:

опыт работы в аналогичном формате заведения;
уровень и стандарты сервиса;
практические навыки по конкретной должности;
опыт работы с необходимыми программами и системами учёта;
способность работать в интенсивном режиме;
коммуникабельность и клиентоориентированность;
готовность к сменному графику;
знание иностранного языка, если этого требует формат объекта;
для кухни — опыт с нужным направлением и меню;
для руководителей — управление командой, бюджетом и показателями;
для гостиничных позиций — опыт работы с нужным типом номерного фонда и сегментом гостей.

Подбор персонала HoReCa с AddOne

HR-агентство AddOne помогает находить линейных специалистов, ключевых сотрудников и руководителей для ресторанов, кафе, гостиниц и других объектов гостеприимства.
Перед началом поиска мы уточняем формат заведения, концепцию, уровень сервиса, график, масштаб команды и основные задачи сотрудника. Это позволяет искать кандидатов, чей опыт соответствует реальным условиям будущей работы.
Мы можем подобрать как отдельного ключевого специалиста, например шеф-повара или управляющего, так и сотрудников по нескольким направлениям при формировании новой команды.

О компании

Получить кандидатов

Согласен на получение информации рекламного характера

Даю согласие на обработку персональных данных

Получите 3 подходящих кандидата уже послезавтра

среднее время
закрытия вакансии

7 дней

50 000

проверенных
специалистов в базе

гарант

высокой продуктивности
удаленщиков

3-ий день

на 3-ий день уже
первые кандидаты

до 45%

экономия на ФОТ благодаря
найму из регионов

450 соискателей проанализировано (отклики и холодный поиск)

162 взято в работу резюме

75 претендентов обзвонены и проведён первичный скрининг

15 претендентов прошли первичное собеседование и успешно выполнили тестовое задание

4 кандидата успешно прошли вторичное собеседование

1 кандидат завершит стажировку и начнет работу в вашей компании

450

162

Как мы подбираем персонал: процесс работы кадрового агентства AddOne

Гарантия

Четыре уровня гарантии вашей безопасности

Основные гарантии

Возврат средств

3 целевых кандидата за 7 дней

Возврат предоплаты при
несоблюдении сроков

3 тестовых дня бесплатно

Проверка службой безопасности

4-этапная система проверки

Качество

Прозрачности

Ежедневные отчеты о поиске

Детальное обоснование
выбора кандидатов

Доступ к базе рассмотренных резюме

До 180 дней гарантийного
обслуживания

Бесплатная замена специалиста

Сопровождение испытательного срока

Гарантийный период

Статистика
надежности

93% клиентов становятся постоянными

Всего 9.8% обращений за заменой

78% клиентов приходят
по рекомендации

Попробуйте 3
дня бесплатно

Получить 3 подходящих кандидата

Дополнительная
гарантия

Free

Основные гарантии

Получить

От первого звонка
до успешной работы —

всего 14 дней

Проверенная система найма
удаленных сотрудников с гарантией результата

Поиск кандидатов

3 дня

Холодный поиск по всем регионам
Размещение вакансии
Первичные видео-интервью
Базовая проверка опыта и рекомендаций

Глубокая проверка

2 дня

AI-анализ интервью с отчетом
Тестирование soft skills (40 параметров)
Проверка службой безопасности
Тест на эффективность удаленной работы

Результат: 10-15 подходящих кандидатов

Результат: 5-7 подходящих кандидатов

Профессиональная оценка

1 день

Оценка hard skills
DISC - определение типа личности
Кейс-тестирование
Анализ результатов

Успешный старт

7 дней

3 тестовых дня и 7 дней стажировки
Настройка KPI и отчетности
Программа адаптации

Результат: 3 финальных кандидата

Результат: эффективный сотрудник

Выберете все необходимые направления

Ваши контакты

Даю согласие на обработку персональных данных

Согласен на получение информации рекламного характера

Получить кандидатов

Напишите ваши пожелания, чтобы мы вам отправили
3 подходящих кандидата

База знаний

Кто работает в сфере HoReCa, какие задачи выполняют специалисты ресторанов и отелей и что они должны знать и уметь?

Кто такой специалист HoReCa?

Где мы будем искать персонал для ресторанов и отелей?

Профильные сайты и форумы

Habr.ru
Behance
Forumhouse
DocDoc
StackOverFlow
Github

Gitlab
Freelance.ru
Dribble
Региональные форумы
И еще 70 сайтов с помощью
технологии X-Ray и Boolean Search

Доски объявлений и агрегаторы

Avito
Яндекс услуги
Из рук в руки
Youla
Youdo

Profi.ru
Remontnik
FL.ru
Jooble

Социальные сети

Linkedln
Telegram
Behance
Skype
Slack
Gitter

JOB-сайты

HH.ru
Superjob
Rabota.ru
Joblab.ru
Zarplata.ru
и другие

Собственная база

из 50 000 соискателей
База ведется с 2017 года и обновляется каждый день

Тарифы

Прозрачная фиксированная стоимость без скрытых платежей

линейный персонал

топ-менеджмент

Предоставление до 10 кандидатов

До 2 месяцев гарантии

2 коррекционные встречи

Ежедневные отчеты

Подробнее

от годового дохода

ЛАЙТ

Предоставление до 16 кандидатов

До 6 месяцев гарантии

4 коррекционные встречи

Расширенная проверка и программа адаптации

Подробнее

СТАНДАРТ

Предоставление до 30 кандидатов

До 12 месяцев гарантии

4 коррекционные встречи

Комплексная проверка, неограниченная поддержка

Подробнее

13%

ПРЕМИУМ

Гарантия по замене

До 10 отправленных интервью по портрету

Встречи с заказчиком

Ежедневная обратная связь

Подробнее

ЛАЙТ-ТОП

от годового дохода

Гарантия по замене

До 14 отправленных интервью по портрету

Встречи с заказчиком

Ежедневная обратная связь

Подробнее

10%

СТАНДАРТ-ТОП

Гарантия по замене

Замена в течении 6х месяцев со скидкой

Отправка кандидатов без ограничения

Ежедневный отчет

Подробнее

13%

ПРЕМИУМ-ТОП

Рассчитать стоимость подбора

Частые вопросы

Полезные статьи и информация

Нам уже доверяют:

Выберете все необходимые направления

Ваши контакты

Даю согласие на обработку персональных данных

Согласен на получение информации рекламного характера

Получить кандидатов

Начните поиск эффективных
сотрудников прямо сейчас

Выберете желаемые направления, чтобы мы вам отправили 3 подходящих кандидата